Share
Poulet mariné à la coriandre
Soumis par Cécile-Une quadra le lun, 04/05/2009 - 16:57- 4 blancs de poulets
- 1/4 de litre de vin blanc sec
- 1 citron non traité
- 6 c à soupe d'huile
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 c à soupe bombée de graines de coriandre
- 10 cl d'eau chaude
- sel, poivre
Garniture
- tomates
- concombre
- poivron
- oignons doux nouveaux
Réalisation:
- Faire bouillir pendant 5 minutes le vin blanc seul dans une sauteuse
- Ajouter le citron découpé en rondelles fines, la feuille de laurier, la branche de thym, les graines de coriandre, du sel, du poivre
- Verser ensuite 6 c à soupe d'huile d'olive et 10 cl d'eau chaude
- Immerger les 4 blancs de poulets dans ce jus parfumé
- Couvrir et laisser pocher tout doucement pendant 30 minutes
- Quand la cuisson est terminée, laisser les blancs de volaille refroidir dans le jus.
- Mettre le tout au réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 24 heures.
Au moment de servir :
Découper les blancs en lamelles fines, arroser de marinade et accompagner d'une salade mélangée concombre, tomates, oignons, poivrons.
