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Poulet mariné à la coriandre

  • 4 blancs de poulets
  • 1/4 de litre de vin blanc sec
  • 1 citron non traité
  • 6 c à soupe d'huile
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 c à soupe bombée de graines de coriandre
  • 10 cl d'eau chaude
  • sel, poivre

Garniture

  • tomates
  • concombre
  • poivron
  • oignons doux nouveaux

 

Réalisation: 
  1. Faire bouillir pendant 5 minutes le vin blanc seul dans une sauteuse
  2. Ajouter le citron découpé en rondelles fines, la feuille de laurier, la branche de thym, les graines de coriandre, du sel, du poivre
  3. Verser ensuite 6 c à soupe d'huile d'olive et 10 cl d'eau chaude
  4. Immerger les 4 blancs de poulets dans ce jus parfumé
  5. Couvrir et laisser pocher tout doucement pendant 30 minutes
  6. Quand la cuisson est terminée, laisser les blancs de volaille refroidir dans le jus.
  7. Mettre le tout au réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 24 heures.


Au moment de servir :

Découper les blancs en lamelles fines, arroser de marinade et accompagner d'une salade mélangée concombre, tomates, oignons, poivrons.

Remarques diverses
Cuisson: 

A préparer 24 heures à l'avance

 

Notes: 


On peut garder 48 heures en marinade sans problème, le goût sera un peu plus prononcé c'est tout.


Il est possible d'utiliser de la même manière des escalopes de dinde, de veau, des grillades de porc ou des tranches de thon frais.

Portrait de dame Lepion

Le poulet à la coriandre, ben

Le poulet à la coriandre, ben c'est pas bon, c'est comme la tarte aux concombres, c'est pas bon, hein... c'est pas du fait du poulet, il a rien demandé lui le poulet, et il fait un métier difficile, surtout en banlieue. Non c'est à cause de la coriandre. La coriandre, ça ne devrait pas exister. D'ailleurs je monte un groupe Facebook pour crier sur la coriandre et obtenir son éradication par déchéance de la nationalité. Non mais, hein ?

Portrait de Cécile-Une quadra

:-D

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